ರಸಭರಿತವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವನ್ನು ಕೆಲವರು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸುಮಾರು 90% ನಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವದ ಜೊತೆಗೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ
- ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು, ನೀವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ರೋಗಗಳ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ವಿವಿಧ B ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಅನೇಕ ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುತ್ತವೆ - ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಸಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳು, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕೆಲಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
- ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅಂಶವನ್ನು ನೀವು ಅಯೋಡಿನ್ ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತೀರಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಲಿಪಿಡ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಶೇಖರಣೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಈ ಅನನ್ಯ ವಸ್ತುವು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ತೂಕವನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಟಿಕ್ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ಕಾರಣ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಕೋಶದ ರೋಗಗಳಲ್ಲಿ ಅವು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಉಲ್ಬಣಗೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಆದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ ಕೂಡ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿ
ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿಯೇ ಉಳಿದಿವೆ. ನಿರ್ಲಜ್ಜ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅನೇಕವೇಳೆ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಫಲವತ್ತಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಳಕೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ ಎರಡೂ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುವುದರಿಂದ, ಅಪಧಮನಿಯ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಪರಿಧಮನಿಯ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಸಹ ಒಂದು ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಿದವರಿಗೆ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ ದೇಹಕ್ಕೆ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ಅವು ತಾಜಾ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಖನಿಜಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಬೆಳಕು-ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕೆಲವು ಪಿಕಲ್ಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೂ ಸಹ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಕೂಡಿದ್ದು, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಉಪವಾಸ ದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಮೂತ್ರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಗಾಲ್ ಗಾಳಿಗುಳ್ಳೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳ ರೋಗಗಳು ಇದ್ದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಬೇಡಿ.