ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ರಜೆಯ ಮೇಲೆ , ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಮಾಂಸದ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು - ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆಯೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಾರರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಾಡ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುಂಡು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ. ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಯ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಗಮನದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ತುಪ್ಪಳದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತಷ್ಟು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬಿಟ್ಟು. ನಂತರ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಮೆರವಣಿಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನಿಂದ ಹರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲೆಟ್ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು marinate ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು ಬಿಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಸಿರಿನ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ನಿಂಬೆಯ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತದನಂತರ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನಿನ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ, ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಮೀನುವನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ನಿಂದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಳಪು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಗ್ರಿಲ್ ನದಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 2 ಮೃತ ದೇಹಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 4 ಸೆ.ಮೀ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದೇ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸು ಬಿಡಲು. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂದವಾಗಿ ಕಟ್ಟಲಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುಣ್ಣದ ಮೀನಿನ ಛಿದ್ರಕಾರಕಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 1,5 ಕೆಜಿ;
• ಸುಣ್ಣದ ತಾಜಾ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸುಣ್ಣವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು semirings ಒಣಗಿಸಿ ನಾಶಗೊಳಿಸಿದನು. ನಾವು ಮೀನುವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿದ್ದೇವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು marinate ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಫ್ರೈಯಿಂಗ್, ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುವು, ಆದ್ದರಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.