ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯಿಂದ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಕ್ಕುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ನಮ್ಮ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯ ವೇಗವಾಗಿದೆ: ಇದು ಮರಿನೋವ್ಕಕ್ಕಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕೂಡ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಓದಿದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.
ಕ್ಯಾಚ್ಫಿಶ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಶುಷ್ಕ) - 200 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 6-7 ತುಣುಕುಗಳು;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಮ ಗಣಿ, ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ತೊಡೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಣುಕುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನಾವು ಮೀನು 15-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡೋಣ. ಲಾಂಗ್ ಮರಿನೋವ್ಕ ಮೀನುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ದಂಡನೆಯ ಮೇಲೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನ ಪೀಸಸ್. ನೀವು ಓವನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಬೆಕ್ಕುಮೀನುದಿಂದ ಒಂದು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. 15-20 - ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸ್ಕೀಯರ್ಸ್
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಭಕ್ಷಕಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಣ್ಣಿನ ನದಿಯ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಬೆಂಕಿಯಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುವಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಕ್ಕುಮೀನು - 1,5-2 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ರಸ 2 ನಿಂಬೆ;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ನ ಸ್ಕೀಲರ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕರುಳಿಸಿ ತಲೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಸಹ ಅಗತ್ಯ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮೀನು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಕಳುಹಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ತೈಲ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮೀನು, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮರಿನೋವ್ಕಾ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಓರೆಯಾಗಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮೀನು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!