ಮೊಳಕೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಮಾಂಸ ಮುಲ್ಲೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮೀನು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಂಪಿನ ಬಿ ಬಾಯ್ಲ್ಡ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಓವನ್ ಮಲ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದವು ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದ ಜನರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಾಭ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಎಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇದು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಭರಿಸಲಾಗದವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಲ್ಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೊಳಕೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಲ್ಲೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ನಾವು ಮೀನನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಾವು ಕಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಲ್ಲೆಟ್ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮುಂದೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ 180 ° ಸಿ ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸು.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿನ ರೆಡಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆರಾಮವಾಗಿರಲಿ, ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತೆಳುವಾದ ವಲಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮಲ್ಲೆಟ್

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆಯಾಗಿ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸುಗಂಧ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಕರಗುವಂತೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೋರೆಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬ್ರೆಡ್ crumbs - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಲ್ಲೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆನೆ 33% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಲ್ಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾಗಿ ಮೀನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆನ್ನಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಪುಲ್ಲಂಪುರಚಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸುತ್ತ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ preheated ಮತ್ತು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು.

ಸಿದ್ಧ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಲ್ಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ - 4 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮೊಳಕೆ ತೊಳೆದು, ತೊಳೆದು, ಬಾಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಶುದ್ಧ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ನಾವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ - ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪಿಯಾನೋದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆವಿಗೆಯ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಲಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮಲ್ಲೆಟ್ನ ಮೇಲಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಆವಿಯನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಸ್ಟೀಮ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿರುವ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ. ಆಳವಾದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದ ನಂತರ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 180 ° ನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಫೆನ್ನೆಲ್ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!