ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಲಘು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ!
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ತನ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 0,7 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 2 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕರಿ ಮೆಣಸು - 10-15 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆ ಕೆಳಗೆ, brisket ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು, ಮೊದಲ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ brisket ಪುಟ್. ಉಪ್ಪು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎರಡನೆಯ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದೆಯೇ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ನಾವು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದರೂ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
ಇದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕವಲು ಮತ್ತು ನಪಿಗೊವಾವ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಅರವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.
ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ರೋಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು - 4 ಕೈಬೆರಳುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒರಟಾದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎದುರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋದಾಗ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳು ಮುಚ್ಚಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಒಳಚರಂಡಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಸೌಂದರ್ಯ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಲಘು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫೈಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೇಲಂಗಿಯಿಂದ ರೋಲ್ಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.