ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದುಕುವಂತಹ ಮೂಲ ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಬಹುಶಃ, ಅವರ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಕೋಳಿ ದನದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಚಾವಟಿಯಿಂದ ಕೆನೆ - 375 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮಿಶ್ರಣ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ).

ತಯಾರಿ

ಭಾರವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಆಯ್ದ ಅಣಬೆಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಕೋಳಿಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗಗಳ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೊಂದು 60 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್

ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ಗೆ ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೀಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಫೀಡ್ಗೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯ ಮಾಡಲು ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಳೆಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ) - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿರು ನೀರು - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಸಾರು - 120 ಮಿಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ತುಳಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧದ ಎಣ್ಣೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ಫ್ರೈ ತುಣುಕುಗಳು, ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಮಾಂಸದ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಹಾಕಿ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳು ಹಾಕಿ. ಎರಡನೆಯದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇರಿಸಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ನಂತರ ನೀವು ವೈನ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಕೋಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಡಿಗ್ರಿಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ರುಚಿ ಮಾಡಬಹುದು.