ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ವಸ್ತುಗಳ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲಾ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸರಳವಾದ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ವಿಹಾರ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಇಂದು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು ಕುದಿಸಿ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಭವಿಷ್ಯದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರೊಳಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಶುಷ್ಕವಾದ ವೇಗದ-ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಆರೈಕೆ ನೋಡೋಣ: ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಬೇಯಿಸಿದ, ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ನಂತರ, ಒಂದು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
1.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಏರಿದಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ತೋಳಿನಲ್ಲಿಯೂ ಮತ್ತು ಎಗ್-ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಟೀಚಮಚದ ಸಹಾಯದಿಂದ ಇಡಬೇಕು. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತುವಂತೆ, ಆಕಾರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೂಫಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹರಡಿ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮ್ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಮೃದುವಾಗಿ ಪೈ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣದಂತೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪೈಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - ಪಿಂಚ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೆಫೀರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ patties ಫಾರ್ ಭರ್ತಿ ಹೋಗಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೂರುಚೂರು ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಟಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಬದಿಗಳಿಂದ ಬರುವ ಬಿಲ್ಲೆಗಳನ್ನು ರೋಸಿಗೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ patties
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಈಸ್ಟ್ - 11 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಎಸೆಯಿರಿ,
ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮುಂದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಕರಗಿದ ಕರಗಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಹತ್ತಿರವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ವೃತ್ತವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂಚುಗಳ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಪ್ಯಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊದಿಕೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ.