ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಚೆರ್ರಿ ಜ್ಯಾಮ್

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಖಾಲಿಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಣ್ಣ ನಿಮಿಷದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ದಪ್ಪವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಜೆಲಟಿನ್ನ ಕಣಗಳ ಭಾಗವಹಿಸುವಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸೂತ್ರದ ಫಲಿತಾಂಶ ಮೃದುವಾದ, ವಿರಳವಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೆರಿಗಳು ನವಿರಾದ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿಯಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿದ ಜೆಲಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಅದು ಸರಳವಾಗಿ compote ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 480 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಜೊತೆ ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೆರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಬೆರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ದಂತಕವಚ ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೃದುವಾದ ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಂಚಿತವಾಗಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜಿಲಾಟಿನ್ ಕಣಕಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಊತಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ತನಕ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಬರಡಾದ ಶುಷ್ಕ ಕಂಟೈನರ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಜೆರಿಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ದಿಂದ ಜಾಮ್

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ತಯಾರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಅಂತಹ ಜ್ಯಾಮ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಹೋಲುವಂತೆ, "ಫೈವ್-ಮಿನಿಟ್" ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ ಇದೇ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 950 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಚೆರ್ರಿನಿಂದ ಇಂತಹ ಜೆಮ್ ಅನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ ಎಲುಬುಗಳಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲು ಹಾನಿ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರು ಅಲ್ಲ, ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮೂಳೆ ಕಚ್ಚಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಣ್ಣೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಚೆರಿವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಹರಿದುಹೋಗುವಂತೆ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಾವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಜಿಲೆಟಿನ್ ಕಣಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಜ್ಯಾಮ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಜಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಉಷ್ಣದಲ್ಲಿ ಬಿಲ್ಲೆಟ್ನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಬರಡಾದ ಒಣ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿ ತನಕ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆರ್ರಿದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಜಾಮ್

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆ ರುಚಿ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲಾ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಕಾಫಿ ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ದೈವಿಕ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಗೊರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿವೆ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1-1.5 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚೆರ್ರಿ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ತೊಳೆದ ಚೆರ್ರಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಸಡಿಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ, ನಾವು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ, ಕಾಫಿ, ಆಮ್ಲ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಟಿನ್ ಕಣಗಳು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರ್ರಿ ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಹಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈಗ ನಾವು ಪಾತ್ರೆವನ್ನು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಪೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ, ಕುದಿಯಲು, ನಂತರ ನಾವು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬರಡಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ಗಿಡವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿ.