ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು

ಎಲೆಕೋಸು ಗೆ ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್ ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯ - ಇದು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು, marinate. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಪ್ಪು ಎಲೆಕೋಸು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 340 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 95 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು, ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಶುದ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಹಲ್ಲಿನ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಲವು ಲಾಬ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು - 3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 70% -30 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 190 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಕೋಸುಗೆಯನ್ನು ನಾನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತೆ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವೆವು. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಪಡೆದು 2-3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕೋಸು ಮೊದಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1,75 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು - 800 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಪಾರು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಟ್. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ "ಪ್ರೊವ್ಯಾನ್ಸಲ್"

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2.3 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 540 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 110 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಲೆಕೋಸು, ಚೂರುಪಾರು ಹುಲ್ಲು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣ್ಣನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಗಣಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಪಾರು ಹುಲ್ಲು ಅಥವಾ ಸೆಮಿರಿಂಗಗಳಿಂದ ಪೆಪ್ಪರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀರು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹೊರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ - ಎಲೆಕೋಸು ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೂಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣದ - 1.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಮೂಲತತ್ವ - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಲೀಫ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ತಯಾರಿ

ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ - ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಎಲ್ಲ ಅಗತ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೂಕೋಸು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.