ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾದ Adzhika

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಹತ್ತಿರದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕಾ - ನೀವು ಸಾಸ್ನ ಗುರುತ್ವವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನುಮಾನವೂ ಇಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಛಾಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡ್ಝಿಕದ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳು ರುಚಿಯಾದ Adzhika - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ adzhika ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಎಂದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ ರುಚಿ ತಿನ್ನುವೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅನಾಲಾಗ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇಂತಹ adzhika ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ಎರಡೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಳದಿ ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 2 ಕೆಜಿ;
• ದಟ್ಟವಾದ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಕೆಜಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 8 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ "ಒಗೊನೆಕ್" - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಸೇಬುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನನ್ನ ಮೆಣಸು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಮಾಡಲು, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ನಿಕಟವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಅಜ್ಜಿಕಾ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು (ಮಾಂಸಭರಿತ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ (ರೀತಿಯ "ಸ್ಲಿವ್ಕಾ") - 5 ಕೆಜಿ;
• ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ (ಚಿಲ್ಲಿ) - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೂಲಂಗಿ (ರೂಟ್) - ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಬೀಜಗಳು - 2 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10-12 ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್ (2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೆಣಸುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸೆಪ್ಟಾವನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು. ಒಂದು ಸಾಧಾರಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಭೂಮಿಯು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಒಂದು ಗಾರೆಯಾಗಿ ನೆಲಗಿದ್ದು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಅಡಿಗೆಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ Adzhika ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಮತ್ತು ಅಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರಿಸ್ಕ್ರಿಪ್ಷನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಪಾಟನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಿಂದ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಯುವ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 6% - 80 ಮಿಲಿ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 70 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 7-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ (ಸಣ್ಣ) - 90 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ತಿರುಗಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಝಿಕದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೆರೈಲ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ರುಚಿಯಾದ Adzhika ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಇಲ್ಲದೆ ಮೆಣಸು ರಿಂದ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1,3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - 7 ಪಾಡ್ಗಳು;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9% - 170 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ವಿನೆಗರ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಸಮವಸ್ತ್ರವು ಒಂದೊಮ್ಮೆ ಹೋದಾಗ, ಅದನ್ನು ನಯವಾದ ಧಾರಕಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ತನಕ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.