ಬೆಲಿಶಿಯಾವನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಲುಗಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯೆಶಾವನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 1 ಗಾಜು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 550 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ;
ತಯಾರಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲಿಯಶಾ ತಯಾರಿಸುವುದು, ನಾವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು "ಕ್ಯಾಪ್" ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆತು, ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಬೆಲಾಯಾಕ್ಕೆ ತುಂಬಲು ನಾವು ಶುರುಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಂದಾಗ, ನಾವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ - ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ನಾವು ಕಿತ್ತುಹಾಕಿ ಬಂಡೆಯೊಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತುಣುಕಿನಿಂದ ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಬುವುದು. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹೊಡೆಯಲಾದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಲೀಶ್ ಪ್ರತಿ ಗ್ರೀಸ್. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೊಂಪಾದ ಬೆಲಿಯಶಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
ಈಸ್ಟ್ಗೆ ಓವನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಲಿಯಶಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಫೋರ್ಸಿಮೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೂಡ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಜೊತೆಗೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ಬಹಳ ಕಡಿದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ: ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸರಿ, ಈ ಎಲ್ಲಾ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಡಫ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಅಂಶದ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 70 ಗ್ರಾಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬಿಲಿಯಶಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿರಿ.ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಒತ್ತಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಲಿಯಶಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಿದ್ಧ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ belyashi ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿದ ಬೆಲಾಯಾಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.