ಡುಕೋಲಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಟುವಾದ ಅದ್ಭುತ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರುಕೊಲಾ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಇದು ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕೌಂಟರ್ಗಳು, ಈ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನೂ ಸಹ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗವಹಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ರುಕೋಲಾ, ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ:
- ಅರುಗುಲಾ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- "ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ" - 120 ಗ್ರಾಂ.
ಇಂಧನಕ್ಕಾಗಿ:
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ತುಳಸಿ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3/4 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಡಿಜೊನ್ ಗೋತ್ಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು: ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತನಕ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮರುಚಾರ್ಜ್.
ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ, ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ ಟೋಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಸೀಗಡಿಗಳು, ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ರುಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್
ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂತ್ರದ ಮೇಲೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹುಳಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ರಾಯಲ್ ಸೀಗಡಿಗಳು - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಯುವ ಅರುಗುಲಾ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲಮಾಳಿಗೆ (ಪುಡಿಮಾಡಿ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಒರೆಗಾನೊ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ಎಣ್ಣೆ ಉಳಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮರಿಗಳು ಚೂಪಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿಗಳು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಸುಣ್ಣದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರಿರುವ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದರು.
ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯುವ ಆರ್ಗುಲಾ ಎಲೆಗಳು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಟ್ರಾಪ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಸೀಗಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರಾಕೆಟ್ ಸಲಾಡ್, ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
- ಚೆರ್ರಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ರೂಕೋಲಾ - 1 ಬಂಡಲ್;
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸ
ತೈಲ, ಶಾಖದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಕೋಲಾದೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿನ ವಿನೆಗರ್. ನಾವು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಚಿಕನ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.