ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಜೆಲ್ಲಿ (ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರು "ಜೆಲ್ಲಿ") ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಶೀತ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹಬ್ಬದ ಮತ್ತು ದೈನಂದಿನ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನೆನಪಿರಲಿ: ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸ್ಥಿರತೆ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ಗಳ ಬಳಕೆಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್) ಮತ್ತು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ (ಅಂದರೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ), ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಷ್ಯಾ, ಬೆಲಾರಸ್ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕತೆಗೆ ಇದು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು. ಉಕ್ರೇನ್ ಮತ್ತು ರೊಮೇನಿಯಾದಲ್ಲಿ ಮೊಲ್ಡೊವಾದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಚಿಕನ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚಿಲ್ ಸಿದ್ಧತೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಲ್ಪ "ತಂತ್ರಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಅಲ್ಲ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಕೋಳಿ: ಅದರ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸುತ್ತಲೂ ಅವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ - ನೀವು ಲೆಗ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು - ಇದು ಉತ್ತಮ ಅಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿ (ತಲೆ ಮತ್ತು ಪಂಜಗಳು) - 1 ತೂಕ 1.2-1.5 ಕೆಜಿ (ಚೆನ್ನಾಗಿ, ಅಥವಾ ಕೋಳಿ + ಪಂಜಗಳು 1.3 ಕೆಜಿ - 300-400 ಗ್ರಾಂ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2-3 PC ಗಳು. (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕ);
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-8 ದಂತಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು 5-8 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 3-5 ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಕಾಕ್ನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲು ಮತ್ತು ತಲೆ ಕೂಡ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಂಜಗಳು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಉಗುರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಲವಂಗವನ್ನು ಬಲ್ಬ್ಗಳಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೇಲಿನಿಂದ 3-4 ಬೆರಳುಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಬೆಂಕಿ ಕಡಿಮೆ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಶಬ್ದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು. ಸುಮಾರು 2.5-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಪಕ್ಷಿಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ, ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಾವು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ತಲೆ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಡ್ಡಿನ.

ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಕುಟ್ಟಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ರೆಡಿ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ , ನಾವು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡೋಣ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ಗಳ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ (ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅತಿಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆರಾಂಡಾ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ) ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಸಿದ್ಧ ಚಿಲ್ ಗೆ ನಾವು ತುರಿದ ಮೂಲಂಗಿ ಸಾಸ್ ಸೇವೆ. ಪಾನೀಯಗಳಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ವೈನ್ (ಉತ್ತಮ ಬೆಳಕು), ರಕಿಯಾ ಅಥವಾ ವೋಡ್ಕಾ, ಬೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಟಿಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಟರ್ಕಿ , ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಯುವ ಗೋಮಾಂಸ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಅದು ಕ್ಲಬ್ ಅಥವಾ ಶ್ಯಾಂಕ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೂಲಕ, ತಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿ zheliruyut ರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು. ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು (ಅಡಿ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅಡುಗೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಅಥವಾ ನೀವು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ರೂಪಾಂತರದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಜಾತಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.