ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮಹಾನ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಕರಗಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಒಮ್ಮೆ ಅದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಾವು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕುದಿಯುವ ತನ್ನಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಎಸೆಯಲು 10 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಸ್ಟೌವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗೆ ಸಾಸ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಬುಡಮೇಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಒಂದು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಒಡೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಹೊದಲಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಗೋಚರಿಸುವಾಗಲೇ, ಬರ್ನರ್ನ ಜ್ವಾಲೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಡೀರೋಸ್ಟ್ಟೆಡ್ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಕಡಲೇಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದರ ನಂತರ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಒಂದು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಸೀಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೊಮೆಟೊದ ತೂಕವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಟ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ. ಈಗ ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸಿ. ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ದೀರ್ಘ ಧಾನ್ಯದ ಅನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟೈಗರ್ ಸೀಗಡಿಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಹುಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ವೈನ್ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ದಂತಕಥೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೀಗಡಿ ಪೂರ್ವ-ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್, ನಂತರ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಇಳಿಸು. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಯಾರಿ ತನಕ ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳನ್ನು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕಡಲಕಳನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹುಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೀಗಡಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು, ಮತ್ತು ಚೂರಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಶ್ರಿಂಪ್ ಪೂರ್ವ-ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸೆದು ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ, ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಧಿಕ ಶಾಖೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಶಾಖ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಸೀಗಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ, ಸಿದ್ಧ!