ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು - ದೈನಂದಿನ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುರಿಮರಿ ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 12 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿರಿಯಿಂಗ್ಗಳಿಂದ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ತನಕ, 5 ನಿಮಿಷ ಹಾದುಹೋಗು.
ಈಗ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇಡುತ್ತವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಒಂದು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೆಲದ ಶುಂಠಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ.
ತಯಾರಿ
ಮಡಕೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಪುಟ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಊಟಕ್ಕೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಓಡಿನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಡಿ, ರೆಡ್ಡಿ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಡಿಕೆಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾಲು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು gorochki ರಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಪದರದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ರಕ್ಷಣೆ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಘನೀಕರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಪುಟ್, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಪುಟ್ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಎಸೆಯಲು. ನಾವು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಮಡಕೆ ಹಾಕಿ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಮಡಕೆ ರಲ್ಲಿ ಕಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕಾಡ್ fillets ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಪುಟ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿನುಗು ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿಸಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಮಡಿಕೆಗಳು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೆಣ್ಣೆ
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಚಿಕನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು, ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರೆವಾರ್ಷಿಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆರಾಮಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪದರಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪದರ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಎಣ್ಣೆಯ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ.