ಚೀಸ್ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೇಗೆ?

ಚೀಸ್ ಒಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ "ಲೈವ್" ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸದಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಲು, ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ:

• ಖರೀದಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು 6-8 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ-ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 90% ರಷ್ಟು ತೇವಾಂಶ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು;
• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ;
• ಉಷ್ಣತೆಯ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಚ್ಚಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಒಣಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಲಿನಿನ್ ಕರವಸ್ತ್ರವನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಾವು ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ moisten ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಂತಹ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚೀಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರೂಯೆರ್, ಪರ್ಮೆಸನ್, ಎಮೆಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಿಸದ ಚೀಸ್ - ಗೌಡಾ, ಎಡಮೆರ್ ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡರ್. ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಡಿಫ್ರೆಸ್ಟೆಡ್ ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು, ಮೇಣದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ತುಂಡು ಕಟ್ಟಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಲಿಎಥಿಲಿನ್ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಉಷ್ಣಾಂಶವು ಯಾವಾಗಲೂ +4 ರಿಂದ +8 ಡಿಗ್ರಿವರೆಗೆ ಇಳಿಯುವ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಆ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಏರ್ ಮತ್ತು ಮಳಿಗೆಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಘನೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕವಾಟ ಮುಚ್ಚಿ, ಘನೀಕರಣದ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸುಲುಗುನಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಶೇಖರಿಸುವುದು?

ಇಂತಹ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಚೀಸ್ಗಳು ರಾಸ್ಸಾಲ್ಕಿಕೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ಸುಲ್ಯುಗುಣಿ ಮೃದುವಾದ ಕಾಗದದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಾಲಿಎಥಿಲೀನ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ರುಚಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಾಲಿನಂತೆ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಕೊಡಬಹುದು.

ಎಷ್ಟು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಮಾರಾಟವಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ನೆನಪಿಡಿ ಅವರ ಪದವು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದೊಳಗೆ ಮೀರಬಾರದು. ನೀವು ಸುಮಾರು 6 ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್ ಶೇಖರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ 3 ದಿನಗಳನ್ನು ಅವರು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಉಸಿರಾಡಲು" ಬಿಡಬೇಕು.

ಮೂಲಭೂತ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ವಿಫಲವಾದರೆ ಚೀಸ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅದನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಸದೊಳಗೆ ಎಸೆಯುವಿರಿ.