ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ - ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೇಲೋಗರದ ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಮುಲ್ಲಂಗಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಲ್ಡ್-ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ತಿರುಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 1 ಲೀಟರ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - 65 ಗ್ರಾಂ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಅವರೆಕಾಳು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಹಾಕುವುದು? ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ - ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಳಿ ಎಳ್ಳಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಗ್ಗಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 80 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ರೆಡಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಸವತ್ತಾದ ಹಂದಿ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ:

• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ;
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು;
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹಂದಿಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಎಸೆದು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 3 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಚೂರುಪಾರು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸ್ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.