ಇಂದು ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಡಬಲ್ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಆಹಾರದ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಟರ್ಕಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸ ಕಂಡುಬಂದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಅಡುಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾದ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
ಟರ್ಕಿದಿಂದ ಆವಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಪಲ್ಪ್ - 560 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ);
- ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಹೋಳುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಒಂದು ಮಿಶ್ರಣ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟರ್ಕಿಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರಿಗೆ, ನೀವು ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳ ಒಂದು ಸೊಂಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನಂತರದ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಂದು ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಲಗತ್ತನ್ನು ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಡಗಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಹಿಂಡಿದ. ನಾವು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ನೆಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದುಬಿಡಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಹಸ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ತುಂಬಿದ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಾಧನದ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟೀಮ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮೃದುಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಆವಿಯಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಐದು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವ ಅವಶ್ಯಕತೆಯಿದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಪ್ಯಾಟೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾರ್ಡ್ ಪಿಕ್ಯಾಂಟ್ ಚೀಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ - ಪಿಂಚ್;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಬ್ರೆಡ್ crumbs.
ತಯಾರಿ
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೃದುಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ನ ಉಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅರಿತುಕೊಳ್ಳಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚಲನಚಿತ್ರದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬುವ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸ್ಟ್ರಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ತರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ನಾವು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಕತ್ತರಿಸಿರುವ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಎಲ್ಲಾ ಹಲ್ಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಚೂರಿಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ದಿಕ್ಕನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಹಾಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಹಿಂಡು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳ ಕನಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವಾಗ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ನಾವು ಸುತ್ತಿ, ತಾಜಾದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕರಗಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದು ಹಾಕಿ.
ನಾವು ಘನ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಆಯತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಟ್ಲಟ್ಗಳ ರಚನೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಚೀಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವಾಗ ರುಡ್ಡಿಯ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವರು ಉಗಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕದಿಂದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸಾಣಿಗೆ ಬಳಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಾಧನ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ, ಉಗಿಗೆ ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.