ಬಿಳಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊಲದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ನಿಯಮಿತ ಬಳಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಯಾಪಚಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಖನಿಜಗಳ ಸೂಕ್ತ ಅನುಪಾತಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಸಂಗತಿ: ಮೊಲವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಹವು 90% ರಷ್ಟು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೇವಲ 62% ರಷ್ಟು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ - ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.
ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ತುಂಡು;
- ಗಾಢ ಬಿಯರ್ - 1 ಎಲ್.
- ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೇಕನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲವಂಗ - ತುಂಡು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
- ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 22%) - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಾರ್ಕಾಸ್ ರ್ಯಾಬಿಟ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ನಾವು ಇನ್ಸೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸರಿಯಾದ ಚಾಕು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಾಂಸದ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈಗ ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 12 ರ ಮೇಲೆ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮಬ್ಬಾಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಗಸಾಲೆ ಇದ್ದರೆ ಮೊಣಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಲದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ. ನಾವು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ತರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಳವಳಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ತಣಿಸು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪೂರ್ವ-ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಹುದುಗಿಸೋಣ. ಬಿಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!