ಸೋಲ್ಯಾಂಕಾ - ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಸೂಪ್ ಎಂಬ ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯ. ಇಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೆನುವನ್ನು ವಿಭಿನ್ನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 0,5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೊಳೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದವು. ಈಗ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿರಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸೂಪ್, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ನಿಂಬೆ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳ ಒಂದು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಡ್ಜೆಡೆಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೇಪರ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.
ತಯಾರಿ
ರಿಬ್ರಿಶ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಮ್ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚೂರುಪಾರು ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಪಫ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತುಂಬಿಸಿ ಮಾಂಸ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಡ್ಜೆಡೆಡ್ ಅನ್ನು ಕುಕ್ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಲ್ಬ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮೊಮ್ಮಗ ಮೇಲೆ ಅಳಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೃದು ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲೂ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಸೂಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸೊಲೈಂಕನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಮೀನಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು shinkuyu ಪಟ್ಟಿಗಳು, ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ತೂಕದ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಪುಟ್. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಡ್ಜೆಪೋಡ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.