ಮೂಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಗಿನ ರೂಪಾಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಟರ್ಕಿಯ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಇದು ಉಳಿದಿದೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 1-1,2 ಕೆಜಿ - ಒಂದು ಟರ್ಕಿ ಒಂದು ಹಿಪ್ ಆಫ್ ದನದ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು ದ್ರವ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ನೆಲದ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ತಿರುಗಿತು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ತುಳಸಿ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
- ಎಲುಬು ಇಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫೈಲ್ಟನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಾವು ಹಕ್ಕಿವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಳಚರಂಡಿಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಹಾಳೆಯ ಹಾಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಅರ್ಧ ಡಿಗ್ರಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಈಗ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿ ಕಂದು ಬಿಡಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಟರ್ಕಿ ದನದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತುಂಬುವುದು, ನಂತರ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ದಾರವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಂಡು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ನಂತೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಒಂದು ಮಲ್ಟಿಕ್ಕ್ರೂ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ತುಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 80 ಮಿಲೀ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಅನಗತ್ಯ ಜಗಳ ಇಲ್ಲದೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ವಿಕಸನದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ದೈವದ ರುಚಿಕರವಾದ ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ದನದ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.
- ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಬಲ್ಬ್ಗಳು ಕ್ಲೀನ್, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಮಿಟುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕಾಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಹಾಕಿ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗಾಗಿ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.
- ಚಕ್ರದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫೈಲ್ಟ್ - ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಟರ್ಕಿ ತೊಡೆಯ ಫಿಲೆಟ್ - 0.7 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 240 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಿ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನಲಿ - 2 ಪಿಂಚ್;
- ರುಚಿ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು (ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮಿಶ್ರಣ) - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಹರಡಿರುವ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ತೊಡೆಯ ಟರ್ಕಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಈಗ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹರಡಿತು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಸುಮಾರು 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಲೋಗರ ಮತ್ತು ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಷಿಗಳ ಚೂರುಗಳ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ತನಕ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಾವು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.