ಸಾಲ್ಮನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇಂದು ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೀನಿನ ತಿನಿಸುಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಂಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವರು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಲ್ಮನ್ (ಸ್ಟೀಕ್ಸ್) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 0.5 ಪೆನ್ಸಿಲ್;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು .

ತುಂಬಲು:

• ಮೇಯನೇಸ್ - 65 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 25 ಮಿಲಿ;
• adzhika - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬಲ್ಬ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕ ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಮೊದಲೇ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣಗಿದ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಕರ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. Kinzu ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಶೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಂಡು ಕೈಗಳನ್ನು, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳು. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮೀನು ಮುಂದಿನ ಪದರವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲ ಮೇಯನೇಸ್, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮೂಲಕ ಮೀನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟಾಪ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಅಗ್ರವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಅಡಿಗೆ - 555 ಮಿಲಿ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದರಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಂತರ ನಾವು ಖಾಲಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತಂದು ಲಘುವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ - 2 ಸ್ಟೀಕ್ಸ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನಿಂಬೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ನಾವು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊದಿಕೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹರಡಿತು. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತು ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.