ಸ್ಕಾಲೋಪ್ - ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಿಹಿಯಾದ ಅಭಿರುಚಿಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ತಿನಿಸು, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿಯ ವಸ್ತು, ಬಹಳ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ (ಸರಾಸರಿ, ಶೆಲ್ ಪ್ರಮಾಣವು 15-20 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ತಲುಪುತ್ತದೆ). ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಗುಂಪು ಬಿ, ಜೊತೆಗೆ ಅಯೋಡಿನ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಸತು, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್, ಮುಂತಾದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು. ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನ ಮಾಂಸವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ-ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ನಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿಯಮಿತ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾನವ ದೇಹದ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಕ ಪುರುಷರಿಗೆ) ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಸೀ ಸ್ಕಲೋಪ್ - ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅತ್ಯಂತ ಅಂದವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಆಹಾರದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಸ್ನಾಯು-ಹತ್ತಿರ ಮತ್ತು ನಿಲುವಂಗಿ). ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಮುದ್ರದ ಸ್ಕಲ್ಲಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ತಯಾರಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಒಣಗಬಹುದು.
ಹುರಿದ ಸ್ಕಲ್ಲೊಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮ
ನೀವು ಯಾವ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ (ಅಡುಗೆ, ಫ್ರೈ, ಲೆಟ್), ಸ್ಕಾಲ್ಲೊಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅನೇಕ ಇತರ ಮೊಲಸ್ಕ್ಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್ನಂತೆ). ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ರಬ್ಬರ್ ಏಕೈಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಉಳಿದ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಈ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕತ್ತರಿಸು, ಕಟ್: ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಲಾಡ್);
- ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣ;
- ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತಾಜಾ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ).
ತಯಾರಿ
ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಸೆಮಿಕ್ರಾಮಿಯಾಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಡಿಫ್ರೋಸ್ಟೆಡ್ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ತಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮಂಡಳಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
ನಾವು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ). ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಕಡೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಧಿಕೃತ ಏಷ್ಯನ್ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಫ್ಯೂಕೋಸ್ (ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್) ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೂರುಚೂರು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ರೀಮ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಡೈರಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ನಾವು ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ (ಕ್ರೀಮ್ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು) ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿಲ್ಲ ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶತಾವರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ
.