ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ತಕ್ಕಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಯಾಗಿರುವ ಕಾಡ್ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ಅಗ್ಗದ ಮೀನಿನ ಮತ್ತೊಂದು ಬಳಕೆ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ನಿಂದ ಒಂದೆರಡು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುವುದು.
ಕೆನೆ ಕಾಡ್-ಫಿಶ್ ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಐಟಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 1 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಡೆಯ ಆಳವಾದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇನೆ. ಮೃದು ತನಕ ಫ್ರೈ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೊಳಕೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅರ್ಧ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದ್ರವ ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೂ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ.
ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ. ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸಿದ್ಧತೆಯ ತನಕ ನಾವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಾಡ್ ನಿಂದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಥೈಮ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಾಸ್ಟಾ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಅಥವಾ ಮೀನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಮೃದು ತನಕ ಕುಕ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು.
ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮೀನು ಕಾಡ್ ಸೂಪ್ ಸಹ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.