ಟರ್ಕಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಅತಿಯಾದ ವಿಪರೀತವಾಗಿದೆ. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸರಳ ಮಾಂಸದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಬೇಕನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ - 1 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ಟರ್ಕಿಯ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶೀತಲ ನೀರು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆ ಮೇಲೋಗರದವರೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು).

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಕ್ಕಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ಬೇಕನ್ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ. ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮರಿಗಳು, ನಂತರ, ಬೇಕನ್ ಜೊತೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮಿಶ್ರಣ ಹಲ್ಲೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಟರ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಜೊತೆಗೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲ್ಲೆಸ್ ಸೇವೆ.

ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಟರ್ಕಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ ಕೊಬ್ಬಿನ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ

ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕರಗಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಕೆಂಪು) ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆನೆ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಬಹುದು. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಶಾಖೆಯನ್ನು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ನಾವು ಮೇಲೋಗರದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಂಟಿಸಿ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಚೀಸ್ ಹಾರ್ಡ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ.

ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ-ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ ಅದರ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಅರ್ಧ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ತನಕ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಒಂದು ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಡಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ಅವಳ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಸಾಸ್ ತುಂಬಿಸಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಉಳಿದ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಒಂದು ರೆಡ್ಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಗ್ರಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲದೇ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಬಹುದು.