ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹಸಿವು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಭಾರತೀಯ ಉಚ್ಚಾರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಿಸಿಲಿನ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ.
ಕೆನೆ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನದ ಫಿಲೆಟ್ - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1-2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಕೆನೆ - 275 ಮಿಲಿ;
- ಕರಿ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಕರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಕೋಳಿ ದನದ ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲವನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪೂರ್ವ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.
ಈಗ ಕರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತರಲು, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಇಂತಹ ಚಿಕನ್ಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲೋಗರದ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ - 950 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಅವರೆಕಾಳು - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 320 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ - 15-20 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
- ಕರಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳು, ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕಪ್ಪು ಎಂದು ಕತ್ತರಿಸಿ