ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಮಯದ ಮುನ್ಸೂಚನೆಯಿಂದ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲ್ಲಾ ಆಚರಣೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದ್ದರು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ವರ್ಣನಾತೀತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಲೆಟ್ ಮತ್ತು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ಕಲಿಯುವೆವು.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• thyme;
• ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 1 ಐಟಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮಾಪನದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ insides ತೆಗೆದು, ಮೀನು ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಂದು ಟವೆಲ್ ಜೊತೆ ತೊಡೆ. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳು ಜೊತೆ ಮೀನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ಟೈಮ್ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನೀರು. ಅದರ ನಂತರ, ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಳಿ ಒಣಗಿದ ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಹಾಕಿ.

ಮುಂದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಓವನ್ಗೆ ಅದನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳಿಸಿ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲದಿಂದ ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ನಾವು ಒಂದು ಭೋಜನದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಮೀನನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 5 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ 20% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

• ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್.

ತಯಾರಿ

ಮೀನು ತೊಳೆದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ, ಕೊಳೆತು, ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಉಪ್ಪು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿ ನೀಡಲು, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಸ್ಟರ್ಜನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೇಬುಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತೊಳೆದು, ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಹು ಕುಕ್ ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಸಾಧನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ, "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಥರ್ಮೋ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಆಯ್ದ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂನ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಬಹು ಜಾಡಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೀಸ್ ನಂತಹ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಭೇದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸುಕಾದ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟರ್ಜನ್ ನ ತುಂಡುಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಮ್, ಮೆಣಸು ರುಚಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಆಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಓವನ್ ನಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ತಯಾರಿಸಲು.