ಡಕ್ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ

ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನನಿತ್ಯದ ಭೋಜನದ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ರಜೆಗಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪಕ್ಷಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಚರಣೆ ಕೇವಲ ಮೂಲೆಗೆ ಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿರುವ ಕೆಳಗಿನ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಓಕ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರೌಟ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ);
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ರೌಟ್ - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಅದನ್ನು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ರಸವನ್ನು ತೆರೆದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಇದು ಉದಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ತುಂಬುವ ಘಟಕಗಳ ಸುವಾಸನೆಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಿವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಕರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರವೇಶ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಿ. ಪರಸ್ಪರ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಕೆಯು 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್

ಇಡೀ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಇಡೀ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಡಕ್ ಲೆಗ್ ಅಥವಾ ಸ್ತನದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮುಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಡುವಂತೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಡಕ್ ಸ್ತನ - 640 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಒರಟು ಹಣ್ಣುಗಳು;
• ಬೇಕನ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್, ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ರೌಟ್ ಜೊತೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಕನ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಗ್ರೀಸ್ ಫ್ರೈ ಬಳಸಿ, ಎಲ್ಲದರ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ - 4-6 ನಿಮಿಷಗಳು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಂತಿಮ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

"ಪುಸ್ತಕಗಳ" ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕರ್ತವ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ತುಂಡು;
• ಲವಂಗ - 5 ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಡಕ್ ಮೃತ ದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 2 ಕೆಜಿ).

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಲೌರೆಲ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ, ಅದು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ತನಕ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೋಸು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ.