ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಸಾಸ್ ಚೀನಾದಿಂದ ನಮಗೆ ಬಂದಿತು ಅಥವಾ ಅವರು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ವರ್ಗದಿಂದ ಹೇಳುವುದರಿಂದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಅಭಿರುಚಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸುಧಾರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು, ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆಯೇ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ 12-15 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಸಮಯ ಮಾತ್ರ. ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾದ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚೀನಿಯರು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಸ್ಗಳಿಗೆ 99% ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸರಳ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಯಿಗೆ ತಂದ ಆಹಾರದ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಗೆ ಇಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಮಿನಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಮಧ್ಯಮ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ಸ್ಫೂರ್ತೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನೀವು ಅಗತ್ಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬೇಕು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ತುರಿದ ಶುಂಠಿ ಅಥವಾ ಶುಚಿಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಾಸ್ ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ, ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಚೀನೀ ಷೆಫ್ಸ್ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸಲು ನೀವು ಎರಡು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಒಗ್ಗೂಡಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು. ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾದವು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಗೊಂಡ ನಂತರ ಕರಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.