ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಶ್ಯಾಶ್ಲಿಕ್

ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಹುಕಾಂತೀಯದ್ದು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಲು ಇದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರ್ನೇಟ್ ಮಾಡಿ ನೀವು ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಗ್ಗೆ ನೆನಪಿಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಸಮತೋಲಿತ ಅಭಿರುಚಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಭಾವಿಸಬೇಕು: ಹುಳಿ, ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ನ ಸಮಯವು ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗಡಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಮೇಯನೇಸ್ ಚಿಕನ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೆಯೋನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಶ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕೇಕರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ಅಂತಹ ಮಾಂಸವು ತುರಿದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೋಳಿಮರಿ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕೋಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಿಸಿಬಿಡೋಣ. ನಂತರ ಇಡೀ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುವುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿಕನ್ಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು semirings ಜೊತೆ ಚೆಲ್ಲುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಲುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರ, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ, ನಂತರ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಟ್.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು. ನಾವು ಕೋಳಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೊಜಿಲ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೊಲ್ದೆರಿಂಗ್ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಡುವುದರಿಂದ ತಡೆಯಲು ಶಾಖವು ತುಂಬಾ ಬಲವಾಗಿರಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತುರಿ ಮಾಡಿ, ವೈಶ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ತನಕ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾರುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನನ್ನ ಮಾಂಸ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು, ನಂತರ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಮೇಲಿರುವ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇದ್ದಿಲಿನ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ. ಹುರಿಯಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿ ನೀರು ಅಥವಾ ವೈನ್ ಮೂಲಕ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ತಯಾರಿನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ !

ಮೇಯನೇಸ್ನಲ್ಲಿನ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ನಿಂದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಚ್ಯಾಂಪಿನೋನ್ಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮನೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ marinated ಅಣಬೆಗಳು ಧಾರಕ ಬಿಟ್ಟು. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಷಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂದು ಫ್ರೈ ಹೊಳಪು ಕೊಡುವುದು, ಅಣಬೆಗಳು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.