ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವು ಭೋಜನವನ್ನು ಭರಿಸುವುದರಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ತೆಳ್ಳಗೆತನವನ್ನು ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ತೂಕಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ (ಇದು ದೇಹದ ಇತರ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ವ್ಯವಹಾರದ ಈ ರಾಜ್ಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸುವ ಒಂದು ಕಾರಣವಲ್ಲ.
ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?
ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಕಾರ್ಶ್ಯಕಾರಣ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ , ಮತ್ತು ಮಗುವಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳು:
- ನಾವು "ಸಣ್ಣ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು (ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ;
- ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ ಕೊಬ್ಬುಗಳೊಂದಿಗೆ "ಸಣ್ಣ" ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ: ಕ್ರೀಮ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - ಉಪಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.
ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶಗಳ ಬಗ್ಗೆ: ಇತ್ತೀಚಿನ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನಂಬುವ ತಪ್ಪು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇತರ ವಿಷಯಗಳ ನಡುವೆ ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರುಚಿಗೆ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿವೆ). ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳು
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ನಿಂದ ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎರಡು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ:
- "ಕೋಲ್ಡ್" ವಿಧಾನವು, ಮತ್ತಷ್ಟು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಇತರ ಚೂರುಚೂರು ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು;
- ವಿವಿಧ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದ ಭರ್ತಿಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಆಧಾರಿತ ಕ್ಯಾಸರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನಿಂದ ಡಯೆಟರಿ ಡೆಸರ್ಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಧಾರಣ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) - ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅಥವಾ ಕೆನೆ, ಅಥವಾ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳಿಂದ ಕಲ್ಲು, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮೊಸರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ
ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಬೇಯಿಸಲು, ನಾವು ಅದೇ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನಾವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ). ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 1-2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.