ಬಹುತೇಕ ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಮಾಂಸದ ತಿನಿಸುಗಳು ಬಹುಮುಖ್ಯವಾದ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಒಂದು ಪಕ್ಷಿ ಅಡುಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಸ್ಟೀವ್ಡ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಈಗಾಗಲೇ ಉಪಯುಕ್ತ ಮಾಂಸ ಜೊತೆಗೆ ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಒಂದು ವಿಟಮಿನ್ ಬಾಂಬ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಕಳವಳ
ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ - ಇದು ಒಂದು ಕಳವಳ, ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೋಳಿ ತೊಡೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಅರಿಶಿನ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ "ಬೇಬಿ" - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಆಳವಾದ ಕಜನ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು, ತೊಡೆಗಳು, ಬಲ್ಬ್ನ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸುತ್ತವೆ. ಸೊಲಿಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್, ಸುವಾಸನೆ ಅರಿಶಿನ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಂತಹ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ತರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂವನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಿರಿ.
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು, ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಕೋಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಥವಾ ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಮ್ಮ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ (ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ) - 1 1/2 ಕೆಜಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - ½ ಐಟಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಕಾರ್ನ್ - ½ ಐಟಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಶಾಖೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಹಕ್ಕಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್ (ಸಾರು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು ಪುಟ್. 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಝನ್ಗೆ ಕಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ದ್ರವವನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೋಳಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಲಿಯಬೇಕು, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ತನಕ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಚಿಕನ್ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ತೊಡೆಗಳು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ನೀರು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ - 6 ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
- ಚೀಸ್ "ಪರ್ಮೆಸನ್" - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೊಟ್ಟೆ ನೂಡಲ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ½ ಕಿರಣ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
2-2.5 ಸೆಂ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಡೀ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾದ ಕಝಾನ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಜೊತೆಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮುಂದೆ, ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟ್ರಿಕ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಾಯಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಲು, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೃದುತ್ವ (10-15 ನಿಮಿಷಗಳು) ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಲ್ಡ್ರನ್ ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನದಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!