ಈ ತಿನಿಸು ಮೂಳೆಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಅನೇಕ ಜನರು ಸಹಾಯ, ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಅಗತ್ಯ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪವಾಸಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೀನಿನ ಮೀನು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಯ್ಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿಲ್ಲ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ರೌಂಡ್ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಮೊದಲ ಶೀತದ ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಒತ್ತಿದರೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಮರಳಿ ಕೊಲ್ಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ - ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ. ಈಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬುವುದು ದ್ರವರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಾವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಮರಿಗಳು ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಈಗ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರನೇ ಗಂಟೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಕೊಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಮುಗಿದಿದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತಲೆಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲು ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎರಡು ಬಾರಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಬಲ್ಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹಂತವು ಮುಗಿದಿದೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಕಾದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಪೆಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಈಗ ನಾವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು-ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ
ನಾವು ಸಣ್ಣ ಬಾರ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕ್ವಾರ್ಟರ್ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ ಮೂವರು ಹುರಿದ ನಂತರ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಟೊಮೆಟೊ ಮೋರ್ಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ನಂತರ. ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮೀನು-ಅಕ್ಕಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ-ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಗಂಟೆಗೆ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೇಟೊ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿತರು!