ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

ಜೇಡಿ ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಣುಕುಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಣ್ಣಿನ ಗೋಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಸವಾಗಿದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

"ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮಡಕೆ" ಎನ್ನುವ ಪದವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಎಂಬ ಪದದ ನಂತರ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯ - ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ, ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಯಸ್ಸಿನ ಯಾವುದೇ ದಿನ ಮತ್ತು ಈಟರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ರೀಮ್ - 115 ಮಿಲಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಎರಡನೆಯದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವುದು. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗಿಸಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಮಡಕೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ಅಂಜೂರವನ್ನು ಕೆನೆ (10-15% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ) ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಘಟಕಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಪರಿಮಳವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಲ್ಲಿಸುವ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಇಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 370 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 115 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 430 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 25 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 530 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 615 ಮಿಲಿ;
• ಥೈಮ್ ಶಾಖೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಋಷಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಶೀಟ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ .

ತಯಾರಿ

ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ತನಕ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನಿಂದ ಹಿಡಿದು ತನಕ ಕಾಯಿರಿ, ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹಾಕಿ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಮಾಂಸರಸವಾಗಿ ತಿರುಗಿದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತುಣುಕುಗಳು, ಮಡಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಡಕೆಗಳು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.