ಲಾಭದಾಯಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಫ್ ಯಕೃತ್ತು ಅನೇಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅತಿಯಾದ ಅಡ್ಡಿಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಪೊರೆ ಮತ್ತು ನಾಳಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಚೌಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕಝಾಕೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರೈ ಸಸ್ಯದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ರವರೆಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹದಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು. ಈಗ ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಫ್ ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ ಯಕೃತ್ತು - 900 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 275 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
- ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50-75 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಯಕೃತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಸೋಸುಡಾರ್ ಮತ್ತು ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಗಾತ್ರದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಬಹುಪರಿಚಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ತೈಲ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ, ಮೋಡ್ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಅಥವಾ "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಅನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಿಂದೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮರಿಗಳು ಅರೆ-ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧನವನ್ನು "ತಣಿಸುವ" ಮೋಡ್ಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.