ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಸವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಐಟಂನ 2/3;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಸ್ಟರ್ಡ್ - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಓವನ್ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ಪೊರಕೆ ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಂತರದ ಸೋಲಿಸಿದರು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಡಫ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ಸೆಮೀ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಚ್ಚು ಹಾಕಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸಫಲ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಂಬೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಪ್ಪೆ 1 ನಿಂಬೆ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಸ.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನಾವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 3 ರ ಅಂಶದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ತನಕ ಹೊಳಪು ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಎಚ್ಚರವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ರೂಪಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 18 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕಟ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಕೆನೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ: ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಚಾವಟಿಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮಿಂದ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕ್ಯಾಕ್ಕಿನ ಹೊರಗಿನ ಜಾರುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅರ್ಧ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಜೊತೆ ನಿಂಬೆ ಕೇಕ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ನಿಂಬೆ ಕ್ರೀಮ್:
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ½ ಸ್ಟ.
- ಸ್ಟಾರ್ಚ್ - 1/2 ಸ್ಟ;
- ಉಪ್ಪು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ½ ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನಿಂಬೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಂಗ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
- ಬೇಯಿಸುವ ಪುಡಿ - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಹಾಲು - 1 1/3 ಐಟಂ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ಸಾರ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
ಮೇರೆಂಜುಗೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ, ಮೊದಲ 5 ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟು, ನಿಂಬೆ ಪುಡಿಂಗ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ: ಹಳದಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹೋಗಲು ಮೊದಲಿಗರು, ತದನಂತರ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತವೆ. ನಾವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಾವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸುಲಭ ಚಾವಟಿಯಿಗಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ ಒಂದು ಡ್ರಾಪ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾರ್ಡ್ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ವಿಷಾದಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹೊರಗಿನ ಎಲ್ಲ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅಡುಗೆ ಬರ್ನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಮೆಲೀಜ್ ಮಾರೆಂಗ್ಯು ಅಥವಾ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 218 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿ.