ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಭವ್ಯವಾದ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಸ್ಥಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕೆನೆ ಹೊರಬರುವ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಯಬೇಕು.
- ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗಾಜಿನ ಕಲಬೆರಕೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು.
- ಜೆಲಟಿನ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ. ದ್ರಾವಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಒಂದು ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬೇಕು.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟರೆ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಅದು ಮೃದುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಕೂಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳ ನಡುವೆ ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂತಹ ಕ್ರೀಮ್ ದಟ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ವೇಫರ್ ಕೊಳವೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪುಟ್, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ತರುತ್ತವೆ.
- ಸುಮಾರು 50 ಗ್ರಾಂ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ವೈಭವವನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಮೂಹವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಉದ್ದೇಶಿತ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಬಳಸಬಹುದು.
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧರಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರವ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಒಳಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಜೆಲಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ರಂಧ್ರಗಳಿರುವ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒಂದು ಅಂದಗೊಳಿಸುವ ಪದರವು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು - 60 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
- ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿದು, 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.
- ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಲಿಂಗಕಾಮಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ದುರ್ಬಲವನ್ನು ಜೆಲಿಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ.
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸ್ಮೆಟಾನೋ-ಮೊಸರು ಕ್ರೀಮ್
ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣು-ನೆನೆಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳ ಪದರಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಇದು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ 5-4% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೊಬ್ಬು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಕೊಲೈಡರ್ 2 ತೆರನಾದ ತೆಳ್ಳನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸುರಿದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸೀರಮ್ ಒಣಗಿ ತನಕ ಉಳಿದಿದೆ.
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸುರಿಯುವುದು.
ಬಾಳೆ-ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ನವಿರಾದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬನಾನಾಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಪರಿಶುದ್ಧವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಆಸ್ತಿಯನ್ನು ಗಾಢವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಕುವುದು.
- ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಕೆರೆದು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗೆ ಭವ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆ
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೀರಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕ ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಾರದು. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಅರ್ಧ ಮಡಕೆ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಒಂದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ನಂತರ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಲಘುವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪಿಕ್ಯಾನ್ಸಿಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ಹಜಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು whisk ಸೇರಿಸಿ.
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತಷ್ಟು ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊರತರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಾಲೊಡಕು ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ದಟ್ಟವಾದ ಭಾಗವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಗಾಜಿನ.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 4 ಬಾರಿ ಚೀಸ್, ಮುಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಯಿತು.
- 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 100 ಮಿ.ಗ್ರಾಂ ಸೀರಮ್ ಅನ್ನು ಹಂಚಬೇಕು.
- ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಮಾಡಲು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಂಪಾಗಿರುವ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಕೆನೆ
ನೀವು ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಕೇವಲ ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದಾಗ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹನಿ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಲೀಟರ್;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
ಒಂದು ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾರ್ಪಾಡಾಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮ ರುಚಿ ಮಾಡಲು, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಬಾದಾಮಿ, ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನುಗ್ಗುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಪುಡಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ತನಕ ಶುಚಿಯಾದ ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಹಗುರ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತನಕ ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಕೆನೆಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ತಂಪಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ದೇಶನದಂತೆ ಬಳಸಿ.