ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳು ಮಾತ್ರ, ಆದರೆ ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರು ಯಾವುದೇ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಬಹುದೆಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಗ್ಲಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೋರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಯಾನಕವಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಫ್ಲೇಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎರಡು ಪುರಾವೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸೋಣ.

ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 5 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು (ಬಹುಶಃ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 1.5 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿದ ಈಸ್ಟ್;
• ಉಪ್ಪು 2 ಚಮಚಗಳು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಯ 1 teaspoon ಮತ್ತು ಒಣ ಈಸ್ಟ್ 1.5 ಚಮಚಗಳು ಕರಗಿಸಿ. ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಕಾಯೋಣ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸ್ಲೈಡ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಯೀಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಉಳಿದಿರುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತನಕ ನಾವು ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬರಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಮತ್ತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಡಫ್ ಏರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚದರವನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ದಪ್ಪವು 8 ಮಿ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು). ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ಆದರೆ ಕರಗಿಸಿಲ್ಲ) ನ ತೆಳುವಾದ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಹರಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುದಿಯಲ್ಲಿ, ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ಅಗಲವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 8 ಮಿಮೀ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತೆ ನಾವು ಆಫ್. ಈ ಕುಶಲತೆಯು 3-4 ಬಾರಿ. ಡಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫ್ಲಾಕಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್ ಡಫ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಚಮಚ ವೊಡ್ಕಾ;
• 3/4 ಕಪ್ ನೀರು;
• ಉಪ್ಪು 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ನ 3 ಚಮಚಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮತ್ತೊಂದು 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (ತೈಲದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ).

ಬ್ಯಾಟರ್ಲೆಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅಡುಗೆ

ತೊಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಒಟ್ಟು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 250 ಮಿಲೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಉಪ್ಪು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೊಡ್ಕಾ ಬಳಸದೆಯೇ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 1 ಕಪ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೋಡ್ಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೊಂಪಾದ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಚಮಚ ಅದನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದ್ರವ ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಫಿಲ್ಮ್ ಫಿಲ್ಮ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (30-60 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ (ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್) ನ ಬೌಲ್ ಆಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರು.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿ

ಸುಮಾರು 5-7 ಎಂಎಂ ದಪ್ಪವಿರುವ ಡಫ್ ಸ್ಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎರಡು ಹಾಳೆಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಪದರ ಗಾತ್ರವು ಮುಖ್ಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಗಾತ್ರದ 2/3 ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ತೈಲ ಪದರವು ಮುಖ್ಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ 1/3 ರಷ್ಟು ಮುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಪದರವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ. ಅನ್ನು ತಲುಪಿಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಆ ತೈಲ ಪದರದಿಂದ ಆವರಿಸದ ಉಚಿತ ಮೂರನೇ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ 2/3 ರೊಳಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಫ್ ಪದರ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು 3 ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿ. ಔಟ್ ರೋಲ್. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ - ಅದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.