ಶೀತ ಋತುವಿನ ಪ್ರಾರಂಭದೊಂದಿಗೆ, ಕಾಲೋಚಿತ ಸೋಂಕುಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಪ್ರತಿರಕ್ಷೆ ಮತ್ತು ರಕ್ಷಣೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ವಿಷಯವು ಸಾಮಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಕಾಲೋಚಿತ ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಶುಂಠಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ , ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದುವೆಂದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಾಲ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ compote, ಇದು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣು - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2.9 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ನಿಂದ compote ತಯಾರಿಸಲು ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು. ಹಾಥಾರ್ನ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ, ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ನಂತರ, scalded ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ದ್ರವವು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ತಳದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರುಳಿ ಹಾಕಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧ ವೆಚ್ಚದ ಸಮೃದ್ಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಅಂತಹ ವೆಚ್ಚಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ 550 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 440 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 710 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಫಟಿಕಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹಾಥಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎರಡು 3-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ವಿತರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ಯಾಲ್ಡ್ ಮಾಡಿ. ನೀರು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ. ಬರಡಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಥಾರ್ನ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣ
ಹಾಥಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 530 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1,1 ಕೆಜಿ;
- ಸೇಬುಗಳು - 980 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ನಿಂದ ನೀವು ಕಾಂಪೊಟನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.
ಹಾಥಾರ್ನ್ ನ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಿರುಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಶುದ್ಧ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇಬುಗಳ ಮಾಧುರ್ಯದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಳಿದ ಜಾಗವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವ, ತಂಪಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಶೇಖರಣೆಯ ನಂತರ ತಯಾರಾದ compote ಅನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದ ಹಾಥಾರ್ನ್ನ ಮಿಶ್ರಣ
ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪರಿಮಳದ ದಿನಂಪ್ರತಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ compote ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಸಿಟ್ರಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಥಾರ್ನ್ - 520 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 940 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳ ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು 9 ಲೀಟರ್ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ಮೂರು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಥಾರ್ನ್ ವಿತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಬೆರೆಸಿದ, ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕುದಿಯುವ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪೂರ್ವ-ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, compote ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.