ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಬ್ಬದ ವೈನ್ ನಿಮಗೆ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಬೆರ್ರಿ ರಸಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಇಲ್ಲದೆ - ಈ ಪಾನೀಯದ ಇನ್ನೊಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಅತಿಥಿಗಳು ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.
ಇಂದು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅದನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮದ್ಯಸಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಸ್ಟಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅತಿಥಿಗಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ ಚೆರ್ರಿ ವೈಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.25 ತುಂಡುಗಳು;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 200 ಮಿಲೀ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕಪ್ಪು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ಚಹಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಶುಂಠಿ ಶುಷ್ಕ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಲವಾದ ಕಪ್ಪು ಚಹಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಏಲಕ್ಕಿ) ಮತ್ತು ಆವಿಯಿಂದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಪ್ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲೆ ಮಾಡಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ, ಚೆಲ್ಲಿದ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಕಾರಕ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗಕ್ಕೂ ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಆಪಲ್ ಮೊಲೆಡ್ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಲವಂಗ - 5 ಹೂವುಗಳು;
- ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು ರಸ - 400 ಮಿಲೀ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಜೇನು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬಾದಾಮಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮ್ಯಾಂಡರಿನ್ ಅನ್ನು ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಸಿಸ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ಕ್ರಸ್ಟ್ಸ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಒಣಗಬಹುದು. ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗೆ ಹಾಕಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬಹುದು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯವರೆಗೆ ತಯಾರಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸೇಬು ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತರಲು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಅದನ್ನು 80-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದರೆ - ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯವು ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರುವುದು.
ಹಾಟ್ ಅಲ್ಲದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೊಲೆಡ್ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಘನೀಕೃತ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
- ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ - 450-500 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 40 ಮಿಲಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ ಸವರಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಸ್ಟಿಕ್;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ;
- ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ಗಳು - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು (ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಕುಡಿಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ - ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಡೆನ್, ಮತ್ತು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಾಗಿ ವಿನಿಯೋಗಿಸಿ. ನಾವು ಬ್ಯಾಡ್ಜ್ಗಳು, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಕ್ಷತ್ರಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪೋಮ್ಗ್ರಾನೇಟ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಮೊಲೆಡ್ ವೈನ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬ್ಯಾಡೋನಿಯಾ - 2 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು;
- ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
- ಲವಂಗ - 4 ಹೂವುಗಳು;
- ಪುದೀನ - 5 ಎಲೆಗಳು;
- ದಾಳಿಂಬೆ ರಸ - 450-500 ಮಿಲಿ;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಅವರೆಕಾಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45-50 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ಶುಷ್ಕ - 0,25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು, ಬಜಾನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಹೂಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದ್ರವದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುವಾಗ, ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತೆರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಿತ ವೈನ್ನನ್ನು ಕನ್ನಡಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ್ದೇವೆ.