ಮತ್ತು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ತಿನ್ನುವಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ, ಅವರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಸ್ಯಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಹ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಇಂದು ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಏನೋ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚರಿಯ ಅತಿಥಿಗಳು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತವೆ!
ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಗ್ಲುಕೋಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಶೆಲ್ ಅಡ್ಡಹಾಯುವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶೆಲ್ ತೆಗೆದು, ಮಾಂಸ ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷ ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಅವರ ಶಬ್ದವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಇವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಲೋಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮೇಲೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮರುದಿನ, ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುನಃ ತಂಪಾಗಿಸುವ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ವೆನಿಲಾ ಸಾರ ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಒಣಗಿದಾಗ, ಅವರು ಮ್ಯಾಟ್ ನೋಟವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಬಹುದು. ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಶೇಖರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಜಲನಿರೋಧಕ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ಇಡಲಾಗಿದೆ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ರಮ್ - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಸಾಮಾನುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ.