ಪ್ರೊಫೆಟರೊಲ್ಗಳು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೇಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಏನು ನೋಡುತ್ತಾರೆ. Profiteroles ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕೆಳಗೆ ಓದಿ, ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
Profiteroles ಪರೀಕ್ಷೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು
- ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರಮೀಟೊರೊಲ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಇದೆ? ಅದು ಸರಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎರಡನೇ ಮಹತ್ವದ ಅಂಶವೆಂದರೆ - ನೀರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಗಾಜಿನನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುವಷ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವು ಸಾಕಷ್ಟು ನಿದ್ರೆ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ಎ 4 ಕಾಗದದ ತುಂಡು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ತದನಂತರ ತಕ್ಷಣ ದ್ರವದ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ನಿಯಮ - ಡಫ್ ಲಘುವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಹಂತವನ್ನು "ಸ್ವಲ್ಪ" ಎಂದು ಹೇಗೆ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು - ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ತಾಪಮಾನವು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಲ್ಲದಾದರೆ, ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಂಪು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಬೇಕಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಆಕಾರವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಹೊಳೆಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಜಾಡಿನಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೊಫೈಟೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
Profiteroles ಫಾರ್ ಬ್ರೆಡ್ ಡಫ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಉನ್ನತ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 130 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 130 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಪೂರ್ವ-ಪ್ರದರ್ಶಿತವಾಗಿದ್ದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗಳ ಮಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಿಡಿದು ದೊಡ್ಡ ಬೌಲ್ ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಚಾವಟಿಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು 1 ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ್ದು, ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದು ಕೊರಾಲ್ಲಾದಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಚೀಲದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ profiteroles ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.
ಲಾಭಗಳು - ಟೆಸ್ಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತೈಲ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ನೀರು ಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ತೈಲ ಪುಟ್. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ನಾವು ತಕ್ಷಣವೇ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮರಳಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ