ಚೀಸೇಕ್ ಮೂಲತಃ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್", "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ", ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಮೇರಿಕನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬ್ರಿಟಿಷ್ ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅವರು ತಂಪಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ, ನಾವು ಈಗ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕುಕೀಸ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- 32% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 0.5 ಲೀ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಳ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಪದರವನ್ನು ವಿತರಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ಚೀಸ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಇದನ್ನು ಹಾಕುವುದು. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಜೊತೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ - ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನ್ನು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ ಹರಡಿದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿಯೂ, ಪದರಕ್ಕೂ ಕೂಡಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫ್ರೀಜ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ರೂಪದ ಬದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೀಸ್ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್" - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- 30% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೆಲಾಟಿನ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುಕೀಸ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ನಿಂದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕು ಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಗೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಸ್ ಕಳುಹಿಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ರೀಮ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್", ಶೀತಲ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ 4-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದರೆ, ಅದು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅಡಿಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣು, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
"ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸದೆ ಚೀಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ಗಿಣ್ಣು "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ" - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೆನೆ ಫಿಕ್ಸರ್ - 3 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
ಕುಕೀಗಳನ್ನು crumbs ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹತ್ತಿಕ್ಕಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮರಳು-ತೈಲ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಚೀಸ್ "ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ"
ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಧಾರದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.