ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಉಕ್ಕಿನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಲುಚೊಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು. ಇದು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೃದು, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬುಗಳು ಕೇವಲ ಹಾಗೆಯೇ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಶಿಶ್ ಕೆಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಹೇಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ನೋಡೋಣ!

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1 ಐಟಂ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಾವು ಕೆಬಾಬ್ನ್ನು ಕೆಡವಲು ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ತಂದು, ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಗ್ರೀಕ್ನಲ್ಲಿ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹಾಕಬೇಕು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲೀ;
• ಓರೆಗಾನೊ - ರುಚಿಗೆ;
• ಸುವಾಸನೆಯ ವಿನೆಗರ್ - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ZIP-ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮರಿನ್ಯೂಯು ಲುಚುಕ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಲಾಡ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಣ್ಣ ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಲೀಟರ್;
• ನೀರು - 2 ಎಲ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ತಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ, ನಾವು ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ತಯಾರು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ marinate ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ವಿಲೀನಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟವು. ಸ್ಕೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಮೆಣಸು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಜಾಡಿಗಳ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಪ್ರತಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಗದ್ದಲದ ಮೂಲಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶಿಶ್ನ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಬಲ್ಬ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೈನ್ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಶಿಂಕ್ಯುಯು ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ದ್ರವ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ marinate ಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಲ್ಬ್ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರು - 0.5;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 0,5 ಟೇಬಲ್;
• adzhika ಒಣ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ ಮರದ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ adzhika ಜೊತೆ ನೀರು ಸಂಪರ್ಕ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೊಳಪಿನ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಒದಗಿಸಿ.