ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಜನ್ಮದಿನವು ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಈವೆಂಟ್ನ ಮನೋರಂಜನಾ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೇ ಮೆನುಗಾಗಿ ಕೂಡಾ. ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಲಕ್ಕಿ ಜನರು ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಊಟದ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ವಿಧಾನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದವು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸೀಗಡಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಾವಿನ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಚಿಕೋರಿ.
ತಯಾರಿ
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅರ್ಧದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾವು ಕೂಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ, ನಾವು ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ.
ಚಿಕೋರಿ ತಲೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಶೀಟ್ಗಳಾಗಿ ನೆಲಸಮವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಾವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಚಿಕೋರಿ ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ" ಹಾಕಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚಿಕೋರಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೆಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದಂದು ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ?
ನೀವು ಬೆಳಕಿನ ಸಿಹಿ ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರ್ರಿಗಳ ಬೇಸಿಗೆಯ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ರಜಾದಿನದ ಕೇಕ್ಗೆ ಇಂತಹ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆ? ಅದರ ರಸಭರಿತ ಬಣ್ಣಗಳಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಪೀಚ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕಲ್ಲಂಗಡಿ - 1/2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪುದೀನ - 4 ಶಾಖೆಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಜೇನು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿದಿವೆ. ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗಾಗಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮಿಶ್ರಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಇಂಧನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಹ ಬೇಸಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಮಗುವಿನ ಜನನದ ದಿನವನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಕಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ತೊಗಟೆಯ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಹಾಕಿ.
ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಮೂಲ ಸಲಾಡ್
ಟ್ರೌಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸಲಾಡ್, ಸುಂದರ ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಜರ್ಜರಿತ ಮೇಯನೇಸ್ ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಯೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ರಜೆಯನ್ನು ಆಚರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಅದೃಷ್ಟವಿದ್ದರೆ - ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಕುಡಿಯಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಶತಾವರಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಗ್ರೀನ್ಸ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕುದಿಯುವ ಯಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ.
ಈ ಮಧ್ಯೆ, ತರಕಾರಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾದ ನಾವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಯುವ ಶತಾವರಿಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ರಿಬ್ಬನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳ ದುರ್ಬಲವಾದ ಚೂರುಗಳು ಪುಟ್
ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ಅದರ ಪರಿಮಾಣವು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಮತ್ತು ಆಸ್ಪ್ಯಾರಗಸ್ನ ಒಂದು ಮೆತ್ತೆ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನು ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.