ಈಗ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾರಾದರೂ, ಪ್ರಾಯಶಃ, ಇದು ಒಂದು ಹೊಚ್ಚಹೊಸ ಸವಿಯಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಪಫ್ಡ್ ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕೊಳವೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು - 1/3 ಕಪ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- 1 ನಿಂಬೆ ರಸ.
ತಯಾರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಿ: ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ, ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಎಸೆದು, ಉಪ್ಪು, ವಿನೆಗರ್, ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಎರಡನೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಈಗ ಮೊದಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಪದರ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ 3 ಬಾರಿ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 3 ಸೆಂ ಅಗಲ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸುರುಳಿಯಾಗಿರುವ ಲೋಹದ ಕೋನ್ ಮೇಲೆ ಗಾಯಗೊಂಡಿದ್ದು, ಪ್ರತಿ ಹೊಸ ತಿರುವು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮತ್ತು 240 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ, 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಟ್ಯೂಬ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ಕೆನೆ: ಶೀತಲವಾದ ದಪ್ಪದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನಂತೆ ಹಾಕುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ, ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳಾಗಿ ಅಳಿಲುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಇರುವ ಸಮೂಹದೊಂದಿಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ತುಂಬಿರಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಪೈಪ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆ ಕೊಳವೆ
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ನೀವು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಂಗಡಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.
ತಯಾರಿ
ಮುಗಿದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಮಿ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 25-30 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 2.5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳಾಗಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಟ್ಯೂಬ್ಗಳು ರೂಡಿ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹಳದಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು whisk ಸೇರಿಸಿ
ಜೊತೆಗೆ, ಕೇಕ್ "ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಪೈಪ್" ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 20 ಮಿಲೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವಾದ ಜೆಲಟಿನ್ 2 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಳವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.
ವಿಶೇಷ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ರೂಪಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯೂಬ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಚಿಂತಿಸಬೇಡ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇಪ್ಲರ್ನ ಹಾಳೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಕಾಗದದ ಶಂಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹದ ರೂಪಗಳ ಬದಲಿಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.