ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿನ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿದ್ಯಮಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ವಿವರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯು ಬಹುಶಃ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಇದು ಬೇಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಇಡೀ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಪೈಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 65 ಮಿಲಿ;
• ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 340 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 35 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 570 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಈಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎರಡನೆಯದು ಸಕ್ರಿಯಗೊಂಡ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ತಯಾರಿಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಸರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಈಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟು, ತದನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪುರಾವೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 555 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 235 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಅವುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಲಘುವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ 190 ಡಿಗ್ರಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್

ಈ ಪರೀಕ್ಷಾ ಸೂತ್ರ ಹಿಂದಿನದುದ್ದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಯು ದಟ್ಟವಾದ ಬ್ರೆಡ್ನ ದಟ್ಟವಾದ ಲೋಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಹೇರಳವಾಗಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 275 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 265 ಮಿಲಿ;
• ಅಗಸೆ ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/4;
• ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು), ತದನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೈರ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದು, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಮತ್ತು ತೈಲ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. 1 ಘಂಟೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ.