ಅಮೆರಿಕಾದ ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್ (ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ಆಧುನಿಕ ಉತ್ತರ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಜನಪ್ರಿಯ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಕಳಿತ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ ಸಹ ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯಾದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ತೀವ್ರವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕಾಗಿ (ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಕೆಲಸ, ಕೆಲವು ಕ್ರೀಡೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಥಾನ್) ಉತ್ತಮ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.
ಬನಾನಾ ರೊಟ್ಟಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಬಾಳೆ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನ 18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ರಚನೆಯಾಯಿತು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದ ವೇಳೆಗೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು - ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ತ್ವರಿತ ಸಾಗಾಣಿಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲಾಯಿತು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ 1933 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ನಂತರ ನಿಖರವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲವೆಂದು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು (ಈ ವರ್ಷದ ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕದ ಅಡುಗೆಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮೊದಲ ಪ್ರಕಟಣೆಯನ್ನು ದಾಖಲಿಸಲಾಗಿದೆ). ನಂತರ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು ಮತ್ತು ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕೆ ತಯಾರಾದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಅಡುಗೆ ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್
ಅಮೇರಿಕನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಬ್ರೆಡ್ ಅಡುಗೆ ಹೇಗೆ? ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಆದ್ಯತೆಯಿಂದ ಘನ ಗೋಧಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ), ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಕಂದು ರೀಡ್) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ನೆಲದ ಓಟ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಹೊಂದಿರುವ ಹಾಲಿಗೆ ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೃದುವಾದ ತೋಫು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಕೇಸರಿ) ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬನಾನಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡು ಚರ್ಮಕ್ಕಾಗಿ ಕಳಿತಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬನಾನಾ ಬ್ರೆಡ್: ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 4-6 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ);
- 3 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 30 ಮಿ.ಮೀ ರಮ್;
- ಗ್ರಾಂ 300 ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆಯ 200 ಗ್ರಾಂ;
- 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಗ್ರಾಂ 80-100 ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು (ಯಾವುದೇ);
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮೇಲೆ;
- ಒಂದು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
- ಸೋಡಾದ ಪಿಂಚ್, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿದೆ - ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಆಗಿ.
ತಯಾರಿ:
ಹಂತ ಒಂದು - ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರು. ನಾವು ಸಿಪ್ಪೆಯ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ರಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತೇವೆ - ಹಾಗಾಗಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾದ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಆಫ್ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ಮರ್ದಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೆಲದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹೋಗಬೇಕು). ಬೀಜಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಇರಬಾರದು - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ವಿನ್ಯಾಸವು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಂತ ಎರಡು - ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು
ಬಾಳೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ? ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೂಲಭೂತವಲ್ಲ, ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಅಥವಾ ಮಿನಿ-ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ರೂಪಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ರೂಪ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಬಹುದು. ಈಗ ಅಚ್ಚುಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ರೆಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈ ಅಥವಾ ಹರಡಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಜ್ಯಾಮ್, ಜ್ಯಾಮ್, ಖಾಯಿಲೆ ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗೆ ನೀವು ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಕೊಕೊ, ಸಂಗಾತಿ, ರೋಯಿಬೋಸ್, ಲ್ಯಾಪಾಕೊ, ಕಾಂಪೊಟ್, ಹಾಲು ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.