ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡುವ ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಆಧುನಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಹರಡುವಿಕೆಯಿಲ್ಲ, ಅವರು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ.
ಎಲ್ಲಾ ಪುರುಷರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಈ ದೃಷ್ಟಿಕೋನವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರೆ, ಮಾಂಸದಿಂದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆನುವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ತುಳಸಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬಾರದು. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದರು, ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಹಸಿರು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ಜೇನು, ಆದ್ಯತೆ ದ್ರವ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಹಿಸುಕಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕರುವಿನ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ದೊಡ್ಡ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೆಲಗುಳ್ಳ - 1 ತುಂಡು;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವೈನ್ ಒಣ ಕೆಂಪು - 120 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - ರುಚಿಗೆ;
- ನೀರು 130 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಿಟ್ಟು - ಬ್ರೆಡ್ ಗಾಗಿ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.
ತಯಾರಿ
ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿಯಾಗುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸ, ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ ಫಿಟ್ ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ). ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವೆವು: ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಘನಗಳು, ಮತ್ತು ನೆಲಗುಳ್ಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಡಕೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (2 ಪಾಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ, ಕೆಲವು ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಮೆಣಸು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಪದರವನ್ನು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಈಗ ವೈನ್ ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸರಿಸುಮಾರಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆ, ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಒವನ್ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮಡಿಕೆಗಳು ಔಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅವರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಅವಕಾಶ ಈ ಸೂತ್ರ ಪ್ರಕಾರ, ನೀವು ಜಾರ್ಸಿ, ಅತ್ಯಂತ ರಸವತ್ತಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಹಾಪ್ಸ್- suneli - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ತುಂಡು, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಹಾಪ್ಸ್-ಸೀನೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊಡೆತ ಮತ್ತು ಆಫ್. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ದಟ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.