ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾ

ಖಾಷ್ಲಾಮಾ ಎನ್ನುವುದು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ, ಅದರದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ ಕೋಮಲವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ - 1 ರಲ್ಲಿ 2, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾದ ಪ್ಲಸ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ.

ಮಟನ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು, ನಾವು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೆಂಪು ತುಳಸಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಯುವ ಕುರಿಮರಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಣ್ಣ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಗೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕವರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮತ್ತು ನೀರು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತಾಳೆ - ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬ್ರಜೀಯರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವ ತನಕ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿವೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾವು ಒಂದು ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ದೀರ್ಘವಾದ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನಗಳ ಜೆಂಟಲ್ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಕೊತ್ತುಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ನನ್ನ ಮಾಂಸ, ಒಣಗಿಸಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತೆಳು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಲ್ಟಿವರ್ಕಾ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಳಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಈರುಳ್ಳಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ವಲಯಗಳನ್ನು ಬಿಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಡೀ ಗುಂಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್ಗೆ ಸಾಧನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿನಿಂದ ಖಶ್ಲಾಮಾ

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀವು ಪಾಲಿಸಬೇಕಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಮಿತಿಮೀರಿ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮಾಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಬಿಯರ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಲ್ಯಾಂಬ್ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರುವ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಉಂಗುರಗಳು. ಎಲ್ಲೋ ಸಸ್ಯದ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೌಲರ್ನನ್ನು ಅದರ ಎಲ್ಲ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಬೆಂಕಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗಿ ಬಿಯರ್ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಹಾಕಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅದು ಮಟನ್ನಿಂದ ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮ್ನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಫಲಕಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹ್ಯಾಶ್ಲಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಚಿಮುಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಪೂರೈಸಬಹುದು.